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最近，很多人的朋友圈里被各種各樣的陽臺(tái)菜園刷屏，這種兼具樂趣與實(shí)用的妙招，不僅能給居家生活增添幾分悠然氣息，還能滿足城市居民親近自然的向往。

別人家的陽臺(tái)菜園（小紅書@ echo的北陽臺(tái)花園）

眼瞅著朋友圈里高手如云，各類蔬菜長得歡實(shí)又養(yǎng)眼，可自己一個(gè)小白，要不就不知道該從哪里入手，要不就活生生將“賣家秀”種成了“買家秀”，還是比較極端的那種！

怎么辦？怎么辦？別急，掌握下面這些方法與原理，我們每個(gè)人都可以擁有一片陽臺(tái)菜園。

Part.1

種菜要從蔥蒜抓起

家庭種菜的困擾，無非是種不活、產(chǎn)量低、麻煩，以此相對(duì)應(yīng)，我們對(duì)種植的要求就變成了易成活、周期短、少打理。

符合上述要求的蔬菜其實(shí)有很多，比如豆芽、韭菜、小蔥、芽苗菜、空心菜、生菜、莧菜、油麥菜、菠菜等。少則3-5天，多則20來天，你就可以品嘗到自己親手種植的蔬菜。

但考慮到種植難度，對(duì)于完全沒有種植經(jīng)驗(yàn)的小白來說，蔥蒜類才是入門級(jí)的不二選擇。

Part.2

蔥蒜長這么快，是有魔法嗎？

種植蔥蒜雖然不能立馬讓我們實(shí)現(xiàn)蔬菜自由，但一定能讓我們吃得更有滋味。想要種菜擔(dān)心陽臺(tái)光照少？沒關(guān)系！種植地方?。繘]關(guān)系！沒有肥料？沒關(guān)系！甚至沒有土，也沒關(guān)系！

只要家里還有一點(diǎn)存貨，我們就可以實(shí)現(xiàn)“再生”魔法——將家里吃剩的存貨蔥去掉葉子僅留下蔥白（5-7cm），大蒜則可以直接將最外面的表皮撕開，分成蒜瓣。

待種的蔥蒜

將處理好的蔥蒜放入廣口容器種，不管是一次性杯子還是半截的飲料瓶，只要能放進(jìn)去就可以。有條件的話盡量選擇透明容器，這樣植物可以接收到更多的光線，也會(huì)生長得更快。要是家里有塑料雞蛋盒，那我們就可以實(shí)現(xiàn)批量操作，建造一座蔥蒜樂園。

批量種蔥神器——雞蛋盒

接下來最重要的任務(wù)是澆水。種植用的自來水最好提前靜置1~3天，因?yàn)樽詠硭泻幸恍┗瘜W(xué)添加劑,主要是消毒殺菌用的氯氣, 剛接出來的水可能會(huì)有一定的余氯。雖然對(duì)人體的影響已經(jīng)很小了，但直接用來水培的話,會(huì)傷害植物細(xì)胞，影響生長。澆水時(shí)，蔥浸沒至根部以上、蒜約浸沒至1/3處。再選擇某個(gè)光線好的角落放著，家中朝南的陽臺(tái)是不錯(cuò)的選擇。

每天換1次水，大概3-4天，就可以看見有嫩綠的新葉生長出來，之后2-3天換1次水，基本上每天它們都會(huì)有肉眼可見的變化。種下去兩個(gè)星期左右，我們就收獲了一份煮面加蔥花的特權(quán)。

更讓人驚喜的是，蔥蒜都可以實(shí)現(xiàn)反復(fù)收獲，因?yàn)槠涓坑锌梢赃M(jìn)行分裂的細(xì)胞團(tuán)，細(xì)胞團(tuán)的繁殖速度極快，所以即使割掉上面的葉子，后面很快又會(huì)“發(fā)出新芽”，絕對(duì)是可持續(xù)綠色發(fā)展。

Part.3

種菜進(jìn)階版之再生蔬菜

有了在蔥蒜領(lǐng)域的種植經(jīng)驗(yàn)，就可以進(jìn)階至可以讓種菜小白大展拳腳的葉菜領(lǐng)域了，因?yàn)樗偕惾~菜有著生長周期較短、成熟較快、相對(duì)管理簡單等優(yōu)點(diǎn)。

這個(gè)領(lǐng)域的“殺手锏”是——再生蔬菜。將生菜、小白菜或者油麥菜等葉菜比較完整的根切下，保留約5-8cm，泡在寬大的玻璃碗或平盤中。只要每天換水，大概5-7天，就會(huì)長出根和新葉，這時(shí)候再將它移栽到蔬菜種植專用土壤中（市面有售而且價(jià)格不高）。

因?yàn)檫@類植物的根部也有可以進(jìn)行分裂的細(xì)胞團(tuán)，且植物組織中含有全部各種生根必需物質(zhì)，包括生長素等其他生根誘導(dǎo)物質(zhì)，在適合環(huán)境條件下，很快形成許多不定根，生長為整棵植株。

后續(xù)的養(yǎng)護(hù)也非常簡單，基本就是隔兩三天澆一次水，保持土壤足夠濕潤就可以，一般一個(gè)月左右就可以采摘了，有興趣的話具體細(xì)節(jié)可以在網(wǎng)上搜索。

不用育苗，菜品多樣，循環(huán)利用，按這個(gè)路線發(fā)展，你甚至可以種出洋蔥、土豆、大白菜、紅薯、蘿卜……也就是說，我們將開辟出一片屬于自己的蔬菜供給站。

再生蔬菜 （公眾號(hào)@芍藥美學(xué)筆記）

看到這里你也許會(huì)問，為什么葉菜種植后期要移栽到土壤中，而不選擇繼續(xù)水培呢？

原來，速生的葉菜因?yàn)殚L得快，所以生長過程中對(duì)營養(yǎng)的需求也就更加旺盛，想要長出粗壯、大棵的蔬菜，自來水中供給植物的氮、磷、鉀等養(yǎng)分是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，除此以外，還需要補(bǔ)充硼、鐵、銅、鎂、鋅、鉬等微量元素。但這一點(diǎn)對(duì)小白來說，難度和成本都稍高，需要更多的精力養(yǎng)護(hù)。

Part.4

土壤真的必不可少嗎？

事實(shí)證明，全程水培不僅可行，而且優(yōu)勢明顯。缺“土”的宇宙空間站、南極科考等特殊環(huán)境補(bǔ)給新鮮蔬菜都把水培作為首選，水培也是大規(guī)模植物工廠首選的栽培方式。

實(shí)際上，即使是在土壤中，植物能吸收的也只是礦質(zhì)元素的離子狀態(tài)。所以，只要我們把植物所需要的礦質(zhì)元素離子加到溶液中，植物的根系從溶液中吸收，植物一樣可以生長得很健康。而且通過這種方法，我們還可以對(duì)礦質(zhì)元素的種類和數(shù)量進(jìn)行精確的控制。

植物工廠 圖片來源（CCTV13新聞直播間：中科院建成全球最大植物工廠）

即使沒有土壤，也可以長出蔬菜；即使沒有經(jīng)驗(yàn)，也可以種出蔬菜，所以不要小瞧水培，也不要低估了自己。當(dāng)你每天只能在方寸之地活動(dòng)，當(dāng)你受夠了手機(jī)屏幕內(nèi)的焦慮，拎個(gè)水壺、蹲下來，看一抹新綠萌發(fā)、生長，仿佛是投入心靈的一道陽光，溫暖、治愈、充滿希望。

出品：中國科普博覽

作者：尹春梅 亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所

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