生物科普：腸道可以區(qū)分真糖和假糖嗎？
發(fā)布時間：2022-02-28
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味蕾可不是只分布在舌頭上，消化道里面也有。

最近一項研究發(fā)現(xiàn)了腸道里能區(qū)分天然糖和人工甜味劑的特定細胞。

在下面這張小鼠小腸黏膜的顯微鏡照片中，能感應(yīng)甜味的感應(yīng)細胞顯示為綠色。

這些細胞與舌頭上的味蕾或眼球視網(wǎng)膜內(nèi)的視錐細胞相似，能在數(shù)毫秒內(nèi)向腦部傳遞信號。

雖然，人的味蕾很難區(qū)分真糖和假糖，但是這些腸道細胞能感應(yīng)微量的糖類和甜味劑，它們接觸到不同類型的糖之后，可以分別向迷走神經(jīng)中的不同細胞釋放不同的神經(jīng)遞質(zhì)，最后，腸道就能判斷出‘誰是糖’，‘誰是甜味劑’。

假糖雖然騙過了舌頭，但是可能騙不過腸道，雖然吃了甜食，吃下很多沒有熱量的假糖，但是腸道知道是假的，所以，還得給大腦發(fā)信號：More，more！

一杯奶茶下肚，你能感受到腸道反饋的鑒糖信息嗎？

Borhóquez Lab/Duke University



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