啥?你愛(ài)不釋手的咖啡,是羊先發(fā)現(xiàn)的!
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發(fā)布時(shí)間:2024-06-03
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審核專(zhuān)家:彭國(guó)球 中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第四醫(yī)學(xué)中心副主任醫(yī)師

咖啡伴隨著眾多打工人和學(xué)生黨熬過(guò)了一個(gè)個(gè)清晨和夜晚,可以說(shuō)是不可缺少的續(xù)命神器了,但奇怪的是,為什么有人喝了能精神抖擻一整天,有人喝了兩三杯才能勉強(qiáng)支撐?為什么有人在睡覺(jué)之前喝咖啡還能安然如睡,有人堅(jiān)持“過(guò)午不喝”卻還失眠一整晚?

是咖啡品種不一樣?還是人的問(wèn)題?今天,就讓我們一起揭開(kāi)咖啡的那層神秘面紗。

咖啡竟是羊發(fā)現(xiàn)!你有想過(guò),咖啡是怎么被發(fā)現(xiàn)的嗎?是咖啡豆掉下來(lái)砸到人了?還是被好奇寶寶塞進(jìn)了嘴里?

這事兒,還得從一千多年以前的非洲大陸講起……

相傳,一千多年以前,位于埃塞俄比亞的卡法高原有一個(gè)牧羊童,名叫卡迪。一天在牧羊的時(shí)候,他發(fā)現(xiàn)羊群中有些羊異常興奮,甚至雙腿直立起來(lái)翩翩起舞,而且連老年的羊也恢復(fù)了氣力。對(duì)此他十分驚訝。

咖啡與羊 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

經(jīng)過(guò)卡迪的仔細(xì)觀察,這些羊是吃了一種紅色的漿果。于是,他就以“第一個(gè)吃螃蟹的人”的精神,摘了幾顆果子吃了,果子酸甜可口,沒(méi)過(guò)多久他也倦意全無(wú),精神旺健起來(lái)。此后,他就吃著果子,一邊放羊,一邊和羊群嬉戲起來(lái)。

后來(lái),有個(gè)清真寺的長(zhǎng)老看到卡迪在羊群中手舞足蹈,便去詢問(wèn)。卡迪告知原委。長(zhǎng)老將信將疑地摘下果子吃了一口,發(fā)現(xiàn)過(guò)了一陣也變得元?dú)馐恪;氐剿略旱囊惶焱砩?,長(zhǎng)老打瞌睡的時(shí)候,默罕默德托夢(mèng)說(shuō)將紅果煮水來(lái)喝,便可解乏。之后,果子的功效不脛而走。在寺院禮拜前,教徒都要喝這種紅果子煮的水,名為“咖瓦”。

這樣看來(lái),咖啡竟然是被羊發(fā)現(xiàn)的!

咖啡為何能提神?咖啡之所以能提神,主要的原因就是咖啡中含有一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮劑——咖啡因。咖啡因不只存在于咖啡中,像能量飲料、茶葉、奶茶、可樂(lè)中都有。我們大腦中負(fù)責(zé)產(chǎn)生困意的是腺苷和腺苷受體。咖啡因的分子結(jié)構(gòu)類(lèi)似于腺苷,能夠搶先結(jié)合到腺苷受體,占據(jù)原屬于腺苷的位置,從而阻止腺苷與腺苷受體結(jié)合,使我們感到清醒和精神煥發(fā)??Х戎阅芴嵘裥涯X,正是因?yàn)榭Х纫蛲ㄟ^(guò)這種機(jī)制“挾持”了大腦,阻斷了犯困信號(hào)的正常傳遞。

咖啡因?qū)ξ覀兩眢w的影響遠(yuǎn)不止于此。它還可以增加心臟的搏動(dòng)頻率,提高血壓,甚至影響我們的情緒。這也就是為什么有些人在喝咖啡后會(huì)感到焦慮或者亢奮的原因。

咖啡也“雙標(biāo)”?為啥別人喝了咖啡還能安然入睡,你早上八點(diǎn)喝一杯,晚上十二點(diǎn)還輾轉(zhuǎn)難眠?難道是咖啡看你好欺負(fù)?這就得說(shuō)說(shuō)“酶”了。

不同個(gè)體之間對(duì)咖啡因代謝的快慢都是不一樣的,這與肝臟中的相關(guān)酶有關(guān)了。此外,我們的基因、年齡、體重甚至是性別都會(huì)影響我們對(duì)咖啡因的反應(yīng)。

有些人的肝臟可能具有更多的細(xì)胞色素氧化酶等肝酶,這使得他們可以快速地分解咖啡因,使其效果減弱;而有些人則可能因?yàn)槿鄙龠@些酶的原因,對(duì)咖啡因的敏感度更高,可能喝了咖啡心臟突突又手抖的。對(duì)于這部分人來(lái)說(shuō),還是要注意控制攝入咖啡因的量。

咖啡也會(huì)“罷工”嗎?如果你經(jīng)常喝咖啡,可能會(huì)感覺(jué)到咖啡越來(lái)越不管用了,不能提神了,咖啡也會(huì)“罷工”嗎?

這倒不是??Х仍絹?lái)越不管用,可能是因?yàn)椋绻掷m(xù)性地?cái)z入咖啡因,咖啡因總是搶占腺苷的受體,體內(nèi)游離的腺苷就越來(lái)越多。這樣不僅不能提神,反而還會(huì)讓人越來(lái)越容易犯困。如果,你出現(xiàn)了這種情況,就不要再持續(xù)攝入咖啡因了,可以休息一段時(shí)間,讓身體緩一緩,等體內(nèi)腺苷被分解掉一部分,讓大腦重新記起咖啡因。

另外,研究發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期攝入咖啡因會(huì)增加腺苷受體的數(shù)量,來(lái)接收游離在外無(wú)家可歸的腺苷。這反而會(huì)讓人容易犯困,從而對(duì)咖啡更加依賴。

喝咖啡的正確姿勢(shì)想喝又怕失眠,這可怎么是好?我們都知道,人體攝入咖啡因后,是會(huì)把咖啡因分解代謝掉的,參考原子物理學(xué)中半衰期的概念,我們也可以將其引用到咖啡因的代謝中。

類(lèi)比到醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,藥物在體內(nèi)的代謝過(guò)程也按一級(jí)動(dòng)力學(xué)過(guò)程進(jìn)行,故而藥物在體內(nèi)也存在相對(duì)穩(wěn)定的半衰期,遵從類(lèi)似的規(guī)律,稱(chēng)作藥物消除半衰期或血漿半衰期,其具體定義是藥物在生物體內(nèi)濃度下降一半所需要的時(shí)間。

咖啡因的半衰期大約為3到5小時(shí)(平均取4小時(shí)),也就是說(shuō),咖啡因在被人體完全吸收后,大約4小時(shí)后,體內(nèi)的咖啡因濃度減半,8個(gè)小時(shí)后減到四分之一,以此類(lèi)推。所以,對(duì)咖啡因敏感的人應(yīng)該盡量避免在睡前幾小時(shí)內(nèi)喝咖啡。

想要咖啡來(lái)提神,得在不困的時(shí)候喝才行!咖啡從入口到吸收是需要時(shí)間的。一般喝完咖啡后的 45 分鐘左右,咖啡才被人體充分吸收,咖啡因開(kāi)始發(fā)揮作用,幫助你達(dá)到提神的目的。當(dāng)然,越往后,提神效果也就會(huì)越差。

另外,據(jù)英國(guó)一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn),午睡前先喝一杯咖啡,午睡醒后精神可以更好。這是由于短時(shí)間的睡眠能幫助大腦清除產(chǎn)生睡意的腺苷,與此同時(shí),咖啡因需要時(shí)間才能發(fā)揮功效,恰好此時(shí)午睡醒來(lái),研究人員將這種模式稱(chēng)為咖啡小憩。

適量才是最好的一些研究表明,喝咖啡可能有益于心臟健康。事實(shí)上,一項(xiàng)薈萃分析發(fā)現(xiàn),每天喝三到五杯咖啡與降低 15% 的心臟病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。血壓仍較高的高血壓患者,以及處于孕期的女性,應(yīng)避免大劑量攝入咖啡因。

此外,經(jīng)常攝入咖啡因,身體可能產(chǎn)生輕度依賴。如果突然不喝,可能會(huì)出現(xiàn)頭疼、疲勞、焦慮和注意力無(wú)法集中等癥狀。但是,這些癥狀幾天就會(huì)自行消失。

另外,相對(duì)來(lái)說(shuō),美式、拿鐵這一類(lèi)的純咖啡更有益健康,盡量少喝"三合一”或者添加了咖啡伴侶的咖啡,如果你喝的是加了糖漿、巧克力的高糖咖啡(飲料),還是要注意糖的攝入量呀。

咖啡是一種神奇的飲料,它既可以提神醒腦,又可以帶給我們愉悅的口感。只要我們正確地、適量地飲用,就可以從中獲益。

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