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藍(lán)莓，經(jīng)常被人們稱為“十大水果之王”之一，網(wǎng)上流傳的“超級(jí)水果”名單中也必然有它一席之地。但當(dāng)你把表面的蠟質(zhì)擦干凈，看上卻是暗紅色的！藍(lán)莓是紅色的為什么叫藍(lán)莓呢？
英國(guó)布里斯托大學(xué)的物理學(xué)家猜想，這可能與這層蠟質(zhì)的特殊分子結(jié)構(gòu)有關(guān)。研究者們使用掃描電子顯微鏡觀察了藍(lán)莓、李子和俄勒岡葡萄等水果的表皮蠟質(zhì)，發(fā)現(xiàn)這些水果的蠟質(zhì)具有相似的非球狀微觀結(jié)構(gòu)。這些結(jié)構(gòu)能夠散射藍(lán)光和紫外光，從而使水果呈現(xiàn)出藍(lán)紫色的外觀。
更神奇的是，即使將這些蠟質(zhì)溶解后重新結(jié)晶，它們?nèi)匀荒軌蜃园l(fā)地形成同樣的非球狀結(jié)構(gòu)，并保持散射藍(lán)紫光的特性。這說(shuō)明這些蠟質(zhì)分子并不是隨機(jī)生長(zhǎng)的，而是植物經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)之后才為自己披上的外衣。
這么做，肯定有它的理由！許多以水果為食的鳥類都有特殊的藍(lán)色和紫外線視覺(jué)，能夠非常清晰地辨認(rèn)出藍(lán)色果實(shí)，而藍(lán)莓正是依靠這些鳥類來(lái)為自己傳播種子。但自然界中穩(wěn)定的藍(lán)色色素稀缺，那就只好上一點(diǎn)物理手段了。蝴蝶和孔雀等動(dòng)物也都掌握了這一技能，既不必產(chǎn)生不穩(wěn)定的藍(lán)色色素，又可以讓自己看上去是藍(lán)色的。
圖片來(lái)源：pixabay
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