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本文專家：葩麗澤，營養(yǎng)學主任醫(yī)師，中國營養(yǎng)學會科普委員

每當生病的時候，就會從爸媽、親戚、朋友等各種渠道，被告知需要忌口，這個不能吃！那個不能喝！

雖然有些做法并不科學，但其實“忌口”是為了讓病好得更快，我們應該了解常見病的禁忌。

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如果生不同病時不注意相應的飲食禁忌，不僅不利于康復，甚至會加重病情。

這篇幫你列全了高血壓、糖尿病、痛風的飲食禁忌，看完趕緊收藏吧！

高血壓患者少吃啥？

高血壓患者大部分沒有特異性癥狀，少部分人會有頭疼頭脹、脖頸僵硬，也僅會在精神緊張、憤怒和劇烈體力活動后發(fā)生，而大多在休息后恢復正常。

但是，長期高血壓可能會造成心、腦、腎、眼底臟器的危害而出現(xiàn)相應并發(fā)癥。因此，高血壓又被成為“無聲殺手”！

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而合理膳食可預防控制和延緩高血壓并發(fā)癥的發(fā)生。高血壓的合理飲食模式不存在禁止吃的特定食物種類，但是強烈建議避免高鈉、高脂食物和引起血管收縮、大腦興奮的飲品。高血壓患者需要嚴格限制的食物如下：

高鈉鹽食物

鈉是人體中不可或缺的常量元素，在人體中發(fā)揮調節(jié)體內水分與滲透壓；維持酸堿平衡；參與能量的產生和利用；肌肉運動；維持血壓正常和心血管功能等重要生理作用。

然而，諸多研究結論表明：長期高鈉飲食是世界范圍內存在的高血壓的主要風險因素，證據(jù)等級均為A級。高鈉飲食還可提高胃癌等腫瘤發(fā)生的危險性。

屬于高鈉的常見食物有臘肉、熏肉、火腿灌腸、腌菜、蝦皮、海米、海帶，還有一些調味品中的鈉含量也很高，比如醬油、味精、蠔油、醋、豆瓣醬等，烹飪中如已經加入了這些調味品，一定要減少鹽的量。需要特別警惕的是：很多加工食品和飲品中也會含有看不見的鈉鹽，如蘇打餅干、汽水、啤酒等。

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富含油脂，特別是動物脂肪的食物

食物中的油脂，主要是來自植物的油和來自動物的脂，是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，油脂作為三大供能營養(yǎng)素之一，與人類健康密切相關。

研究表明，總油脂供能比不超過30%有助于維持體重，如果功能比下降到24%以下，就可以降低血壓，在控制總供能比的前提下，增加橄欖油的攝入可降低血壓。所以，高血壓患者要少吃油、吃好油，不吃和少吃動物油和肥肉，減少飽和脂肪的攝入。

食物的烹飪方式會改變脂肪的含量，油炸油煎食物中油脂含量會很高，日常應多選擇蒸煮、燜燒、燉煲、焙烤等加工方式。

酒、辛辣食物和精細加工食物

葡萄酒和其他酒類的高鉀成分和一些植物化學物質有助于維持正常的血壓和減少炎癥，但大量飲用酒精可使心率增快、血管收縮、炎癥增加，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，導致血壓升高。

辛辣食物和膳食纖維低的精細加工食物易導致排便困難，用力排便時血壓驟升，還可能誘發(fā)腦出血。因此，避免酒精、辛辣食物和精細食物的過多攝入對高血壓患者至關重要。

糖尿病不能吃啥？

糖尿病人群的飲食，如能做到控制總熱量前提下，形成以下習慣，也能和健康人一樣長壽。

# 保證食物多樣化

# 低脂、低鹽、高膳食纖維

# 少量多餐

# 先吃菜、再吃肉、最后吃主食

但是，糖尿病飲食禁忌的誤區(qū)非常多，而錯誤的飲食禁忌其結果達不到使患者血糖、血脂達到或接近正常水平、維持或達到理想體重、延緩或減少并發(fā)癥發(fā)生的目的。糖尿病患者的飲食應該注意以下禁忌：

嚴格限制添加糖和游離糖

白糖、紅糖、冰糖、方糖、蜂蜜、各式糖果和含糖飲料都屬于添加糖的范疇，而果汁、果干的果糖和葡萄糖屬于游離糖，添加糖、游離糖均為幾乎不含其他營養(yǎng)素的純能量食物，非常不適合糖尿病人食用，應嚴格限制添加糖、游離糖的攝入，除非出現(xiàn)低血糖。

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減少食用好消化、吸收快，迅速升高餐后血糖的食物

大米粥、白面包、發(fā)面饅頭、湯面條和幾乎所有中西式糕點，荔枝、桂圓、柿子、甘蔗、大棗等水果屬于高升糖指數(shù)的水果都能快速升血糖，糖尿病患者應該盡量減少或避免食用。

減少食用飽和脂肪和膽固醇高的食物

動物油、動物內臟、肥肉和雞、鴨、豬皮等食材飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，建議糖尿病患者少吃或不吃。

高尿酸不能吃啥？

高尿酸是因為嘌呤排出減少或/和內源性嘌呤產生過多引起的血尿酸過高為特征的代謝性疾病。

如果高尿酸血癥不加以控制，血液中尿酸沉積會形成結晶體后可能誘發(fā)痛風的發(fā)生。除此之外，高尿酸血癥還是糖尿病、血脂異常、慢性腎臟病和腦卒中等疾病發(fā)生的獨立危險因素。

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在飲食上減少外源性嘌呤的攝入，促進并維持機體適宜的營養(yǎng)狀態(tài)，可減輕血尿酸負荷，就可降低進一步發(fā)展為痛風的風險和延緩相關并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。

總體來說，高尿酸的飲食禁忌就是減少高嘌呤食物和影響尿酸排泄的食物的攝入。具體如下：

避免高嘌呤飲食

畜禽肉、海鮮類和和動物內臟，以及菠菜、蘑菇、蘆筍等食物中嘌呤含量較高，高尿酸患者應避免食用。食物中嘌呤的含量規(guī)律為：內臟＞肉＞魚＞干豆＞堅果＞葉菜＞谷類＞水果。

減少油脂的攝入

由于高尿酸患者易繼發(fā)高血壓、高血脂等疾病，需控制能量及脂肪供能比例應比正常人減少10%-20%。故應盡量避免脂肪含量較高的食物，堅持少油的烹飪習慣。

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不要暴飲暴食或一餐中進食大量肉類

海產品、肉類及高嘌呤植物性食物煮后棄湯，可以減少嘌呤量。

避免高鹽飲食

長期高鹽飲食會增加腎臟負擔，影響尿酸排出體外，所以患者應避免食用臘腸、咸魚、泡菜等含鹽量較高的食物。

禁酒、控制果糖攝入量

酒精在體內代謝產物會抑制尿酸的排出，果糖攝入過多也會減少尿酸從腎臟中排泄。應盡量避免喝酒??和果汁。

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