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圖片來源：Pixabay

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來源 威斯敏斯特大學(xué)

翻譯 顧晨月

編輯 戚譯引

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研究人員發(fā)現(xiàn)，粉紅色的飲料可以使運(yùn)動(dòng)成績提高 4.4%，同時(shí)還產(chǎn)生了一種“感覺良好”的效果，從而使人感覺運(yùn)動(dòng)變得更輕松。

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這是首個(gè)將飲料顏色與運(yùn)動(dòng)成績關(guān)聯(lián)的研究，為運(yùn)動(dòng)飲料及運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域未來的研究開辟了一條新的途徑。相關(guān)成果發(fā)布在雜志《營養(yǎng)學(xué)前沿》（Frontiers in Nutrition）上。

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研究過程中，參與者被要求在跑步機(jī)上以自己選擇的速度跑 30 分鐘，并保證速度恒定。而在整個(gè)過程中，他們用粉色的低熱量人工甜味飲料漱口，或者用透明的低熱量人工甜味飲料漱口。

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這兩種飲料除了外觀，其余完全一樣，研究者只是在粉色的飲料中通過加入食用色素改變了顏色。

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研究人員選擇粉色，是因?yàn)槿藗儠?huì)將這個(gè)顏色的食物與甜味聯(lián)系在一起，從而提升對糖分和碳水化合物攝入的預(yù)期。

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先前的研究也表明，用含有碳水化合物的飲料漱口可以降低運(yùn)動(dòng)者感知到的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，從而提高運(yùn)動(dòng)成績。因此，研究者們想驗(yàn)證用不含碳水化合物的粉色飲料漱口，是否也可以通過潛在的安慰劑效應(yīng)產(chǎn)生類似效果。

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實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，參與者用粉色飲料漱口之后，跑步的平均距離增加了 212 米，平均速度提高了 4.4%，不僅如此，他們的愉悅感也同樣得到了提升，這也意味著，參與者更享受跑步的過程。

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進(jìn)一步的研究將聚焦在這一安慰劑效應(yīng)能否產(chǎn)生與用碳水化合物飲料漱口時(shí)相似的效果，激活大腦獎(jiǎng)賞區(qū)域。

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談到這項(xiàng)研究時(shí)，論文的通訊作者、來自威斯敏斯特大學(xué)（University of Westminster）的 Sanjoy Deb 博士說：“很早之前，人們就開始注意到顏色對運(yùn)動(dòng)成績的影響，不僅是對運(yùn)動(dòng)員的裝備，還有對睪丸激素和肌肉力量的影響。同樣，顏色在烹飪中受到廣泛關(guān)注，許多發(fā)表的研究都關(guān)注了視覺線索或顏色是如何影響人們對食物和飲料味道的感知。”

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“我們研究的結(jié)果將烹飪藝術(shù)與功能營養(yǎng)學(xué)結(jié)合起來，添加粉色著色劑的人工甜味溶液，不僅增強(qiáng)了甜味的感覺，還增加了運(yùn)動(dòng)的愉悅感，以及參與者自主選擇的跑步速度和跑步距離。”

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參考來源：https://eurekalert.org/pub_releases/2021-05/uow-pdc051021.php?


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