因?yàn)橐咔椋|寧省營(yíng)口市鲅魚(yú)圈這個(gè)地名，以這種無(wú)奈的方式被更多人所知曉。

今日鲅魚(yú)圈宣布，為控制疫情避免扎堆，取消520及521的婚姻登記業(yè)務(wù)

不止一個(gè)人搞錯(cuò)，很多人都將“鲅魚(yú)圈”當(dāng)成了“魷魚(yú)圈”，甚至福建某縣官方發(fā)布的《關(guān)于做好當(dāng)前新冠肺炎疫情防控的緊急通告》，都寫(xiě)成“魷魚(yú)圈”......（感到很好吃并替官方尷尬到用腳趾摳出一個(gè)圈）

其實(shí)，鲅（bà）魚(yú)圈真的是個(gè)嚴(yán)肅的地名！不是油炸魷魚(yú)圈，也不是吃鲅魚(yú)的地區(qū)……

它是遼寧省營(yíng)口市的一個(gè)區(qū)的名字，因?yàn)榄h(huán)海，環(huán)境景色又絕美，被稱(chēng)為東北的“小三亞”，東三省很多人不知道營(yíng)口，但基本知道鲅魚(yú)圈。

這也是東北最近的入海口，是渤海灣最優(yōu)質(zhì)的的一段海岸線。依山伴海，冬暖夏涼，離大連很近，離沈陽(yáng)也不遠(yuǎn)，可以說(shuō)是沈陽(yáng)、吉林、哈爾濱的后花園。

這個(gè)浪漫又時(shí)尚的海濱城市，只能無(wú)奈地頂著鲅魚(yú)圈這個(gè)過(guò)于接地氣的名字（遼寧沿海地區(qū)的名字都很接地氣，比如瓦房店市，大石橋市，老鐵山鎮(zhèn)）。

鲅魚(yú)公主雕塑，連公主都是鲅魚(yú)

其實(shí)嚴(yán)肅來(lái)講，此地名叫“鲅魚(yú)圈”還真是因?yàn)轹阳~(yú)這種魚(yú)，當(dāng)年新設(shè)立鲅魚(yú)圈區(qū)的時(shí)候，名字是從鲅魚(yú)圈鄉(xiāng)來(lái)的。

蓋州市檔案館保留有1980年至1982年全國(guó)地名普查資料，其中有關(guān)于鲅魚(yú)圈的記錄：“清康熙年間有打魚(yú)船來(lái)此打鲅魚(yú)，因港灣似弧形而得名?！宾阳~(yú)圈當(dāng)初被叫開(kāi)來(lái)，應(yīng)該是從外省來(lái)此打魚(yú)的漁民口中。

說(shuō)完了圈，再來(lái)說(shuō)說(shuō)這神秘的鲅魚(yú)，好像在內(nèi)地的小伙伴很少聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種魚(yú)，其實(shí)鲅魚(yú)是它在北方的名字，東南沿海叫它馬鮫魚(yú)，到了臺(tái)灣又叫成了土魠（tuō）魚(yú)，在日本，它還有一個(gè)更富有春意的名字——鰆。

馬鮫魚(yú)是它的學(xué)名，還細(xì)分有中華馬鮫、康氏馬鮫(又稱(chēng)花交、馬交、馬交村)、藍(lán)點(diǎn)馬鮫(學(xué)名藍(lán)點(diǎn)鲅，又稱(chēng)鲅魚(yú)、燕魚(yú))和斑點(diǎn)馬鮫等。

常吃的多是藍(lán)點(diǎn)馬鮫

鲅魚(yú)身體是紡錘形，大的可以近三米長(zhǎng)，甚至能長(zhǎng)到二百多斤，腰和人一般粗。（只是近些年過(guò)度捕撈，巨型鲅魚(yú)越來(lái)越少）

常見(jiàn)的鲅魚(yú)會(huì)稍小一些，大概半人多長(zhǎng)，大腿粗細(xì)，是早年間沿海地區(qū)企事業(yè)單位春節(jié)福利（或帶去送給岳父長(zhǎng)輩）的重頭貨。

個(gè)頭都非常大

小的大概就......這么大 ↓↓

這種魚(yú)在遼東半島是盛產(chǎn)，在東北海域的魚(yú)產(chǎn)當(dāng)中，只有鲅魚(yú)和帶魚(yú)一樣，只能捕撈不能養(yǎng)殖，因?yàn)轹阳~(yú)性子生猛，出水即死，養(yǎng)也養(yǎng)不活。

猜猜這是鲅魚(yú)還是帶魚(yú)

鲅魚(yú)是洄游魚(yú)，冬季在外海過(guò)冬，清明、谷雨前后洄游到近海的地方產(chǎn)卵，所以每年的四到六月，是鲅魚(yú)最高產(chǎn)也是最肥最美的時(shí)候。比如日文中的鰆，就賦予了這種魚(yú)春天使者的意思。

據(jù)說(shuō)早幾十年的渤黃二海邊，暮春初夏的夜里，成群的鲅魚(yú)在海中游走，就會(huì)撞上錨在海邊的木船而叮當(dāng)作響。

至于這鲅魚(yú)的味道嘛，是一種咸鮮肉緊的海魚(yú)味道，可以腦補(bǔ)更加勁道的帶魚(yú)口感，不過(guò)腥味也會(huì)略重一點(diǎn)。

渤海人吃鲅魚(yú)那是自帶天賦的，比如超大的鲅魚(yú)一般不直接用來(lái)做菜，而是拔去一根主刺和腹背上的少許軟邊刺，將兩邊的大塊凈肉片下來(lái)剁餡，用來(lái)做丸子和餃子。

渤海灣特色鲅魚(yú)餃子

再小一點(diǎn)的半米左右長(zhǎng)的鲅魚(yú)因?yàn)槿饩o油大，可以烤著吃。

而家里做菜一般用的鲅魚(yú)不大不小，大概一尺多長(zhǎng)（太小的鲅魚(yú)會(huì)因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)和脂肪積累都不夠，味道寡淡），這時(shí)候鲅魚(yú)的肉質(zhì)密實(shí)彈滑，常被成做成紅燒鲅魚(yú)、醬香鲅魚(yú)、鲅魚(yú)燴餅子......

餅子吸滿(mǎn)了鲅魚(yú)的湯汁

看到這里你是否覺(jué)得，原來(lái)鲅魚(yú)圈的鲅魚(yú)果然配得上這么美味的名字！頓時(shí)覺(jué)得鲅魚(yú)圈比魷魚(yú)圈好吃多了~

如果你也被鲅魚(yú)饞到，并且想感受一下膠東沿海風(fēng)情，不如等疫情過(guò)去后，親自來(lái)一趟“東北小三亞”。

吹吹海風(fēng)，到海邊趕海、挖蟶子、捕捉小海貨，并吃一頓鲅魚(yú)大餐吧！

END


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