數(shù)九寒冬，皚皚白雪，百花中傲然綻放的，數(shù)梅花最有“姿態(tài)”。古往今來，文人墨客贊譽(yù)梅花的古詩詞多不勝數(shù)。“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開”；“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。那么，你了解梅花嗎？你能分清楚梅花和蠟梅嗎？讓我們來一探究竟。

梅花二三事

在植物學(xué)中，梅隸屬于薔薇科杏屬，梅原產(chǎn)中國南方，具有花果兼用的特性，食用和觀賞價值都很高。中國勞動人民應(yīng)用梅的歷史很悠久，據(jù)考證，梅距今已有7000 多年的應(yīng)用歷史，3000多年的引種栽培史。梅的露地栽培主要分布在長江、珠江及淮河流域，大致以黃河為界，在黃河流域以北地區(qū)多不能露地越冬。梅花開花的平均溫度是零下5℃~7℃，喜陽畏澇。因此，古時吟誦的梅花多分布在中國中、南部地區(qū)。明清時期，梅的種植栽培技術(shù)大有進(jìn)步。杭州、蘇州、南京、成都等地涌現(xiàn)了大量梅園，清代龔自珍在《病梅館記》中記載：“江寧之龍?bào)?、蘇州之鄧尉、杭州之西溪，皆產(chǎn)梅?！焙贾莸摹办`峰探梅”、蘇州鄧尉的“十里香雪”均是流傳至今的觀梅佳話。梅花的品種繁多，由于長期栽培，變異性較大，現(xiàn)今共記錄的品種數(shù)有300多個。后來中國學(xué)者將其分為11個品種群，即單瓣、宮粉、玉蝶、黃香、綠萼、跳枝、朱砂、垂枝、龍游、杏梅以及“美人”梅品種群。

南梅北移

梅花的觀賞價值很高，果實(shí)可食用亦可入藥。自明代開始有識之士嘗試將梅花從南方引種至北方，但都需要建造花房溫室保護(hù)栽培，自然環(huán)境下的露地栽培均未成功。直至20世紀(jì)60年代，以陳俊愉為首的研究團(tuán)隊(duì)在系統(tǒng)研究梅花的基礎(chǔ)上，成功培育出了抗寒品種，實(shí)現(xiàn)了南梅北移，營造了“北國江南”的賞梅景象。“美人”梅(攝影/北京植物園虞雯)

南梅北移首先需要解決的問題是抗寒品種的選擇和培育。學(xué)者們運(yùn)用科學(xué)方法結(jié)合露地栽培實(shí)踐，最終研究發(fā)現(xiàn)雜交選育的杏梅和“美人”梅品種群抗寒性最強(qiáng)，最低可耐零下25℃的低溫，綠萼品種群和玉蝶品種群較抗寒。因此在北方地區(qū)栽種梅花時應(yīng)選用抗寒性強(qiáng)的品種。南梅北移的第一站是北京。1958年，北京林業(yè)大學(xué)與北京植物園合作，將南方梅花引種至京，并對生長的梅苗進(jìn)行自然選擇。

1962-1963 年，一批梅苗經(jīng)受住了朔風(fēng)寒流的考驗(yàn)，露地綻放，標(biāo)志著南梅北移取得了初步成功。此后，學(xué)者們進(jìn)行了大量遠(yuǎn)緣雜交與抗寒育種試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)人工雜交苗抗寒性優(yōu)于天然授粉苗，并培育出“山桃白”梅等十幾個可以抵抗低溫的新品種。但是，這些品種卻在雜交過程中喪失了獨(dú)有的香氣，梅花研究者經(jīng)過摸索后，將“淡豐后”與“北京玉蝶”雜交，最終從70多株幼苗中篩選出了新品種“香瑞白”梅，既能抗寒又梅香馥郁。如今，可以在北京露地越冬的梅花品種已達(dá)40余種。綠萼
21世紀(jì)初，三北地區(qū)北部開始進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)與推廣，吉林公主嶺梅園在實(shí)踐中總結(jié)出一整套適用于寒地黑土的梅花栽培技術(shù)，以抗寒為中心，環(huán)境、品種、措施“三對口”，杏梅品種抗寒性最強(qiáng)，可以直立栽培，無需任何防寒保護(hù)措施，就可以安全越冬；“美人梅” 品種抗寒性次之，采用傾斜角匍匐栽培；通過觀察記錄總結(jié)三北地區(qū)北部各試驗(yàn)點(diǎn)的栽培和表現(xiàn)情況，加以綜合分析研究，南梅北移的系統(tǒng)理論和實(shí)踐體系逐步形成。抗寒梅花品種在大慶、公主嶺等地露地開放，使梅花栽培區(qū)域北移了2000多千米，終于也可以去天寒地凍的塞北“踏雪尋梅”了。

“月昔梅”和“蟲昔梅”的爭議

1989年1月，中國花卉協(xié)會梅花蠟梅分會成立，致力于推廣梅花蠟梅的產(chǎn)學(xué)研工作，弘揚(yáng)梅花蠟梅文化。為什么名稱里要把梅花蠟梅并列呢？到底是“臘梅”還是“蠟梅”呢？2019年的新版《現(xiàn)代漢語詞典》中，“臘梅”詞條后注釋：同“蠟梅”；“蠟梅”詞條后在特征描述后附注“也作臘梅”?？梢?，從詞語使用上來看，兩個詞是可以通用的。但在植物學(xué)意義上，“蠟梅”是規(guī)范寫法，在植物學(xué)上的蠟梅（Chimonanthus Praecox）也并不隸屬于梅的任何一個品種群，甚至不同科不同屬，沒有特別近的親緣關(guān)系。梅是薔薇科杏屬，落葉喬木，與杏、桃、櫻等是近親。蠟梅是臘梅科臘梅屬，落葉灌木，抗寒性較強(qiáng)，在不低于零下15℃時能安全越冬，是真正能夠在北方“疏林凍水熬寒月”的花木。蠟梅(攝影/北京植物園虞雯)

古代李時珍的《本草綱目》、現(xiàn)代《中國植物志》均記作“蠟梅”。古人也對此疑惑，當(dāng)時的學(xué)者給出了答案。明代王世懋在其所著《花疏》中記載道，“蠟梅是寒花，人以臘月開，故以臘名，非也，為色正似黃蠟耳。”意思是蠟梅花是黃色的，表面像涂了一層蠟，因而得名，這也正是蠟梅花在性狀上的特色。梅花居中國十大傳統(tǒng)名花之首，具有悠久的應(yīng)用和栽培歷史，以其淡雅芬芳凌寒傲雪的特性被世代頌揚(yáng)。經(jīng)過植物學(xué)家數(shù)年潛心研究，不斷實(shí)踐，終使源自南方的梅樹種成功移植到了北方寒地。大千世界，奧秘?zé)o窮，我們更需懷抱科學(xué)的態(tài)度，探究表面背后的真相。

（責(zé)任編輯 / 韋斗斗 美術(shù)編輯 /周游）

作者：張英姿（北京科學(xué)中心展覽教育部講師、助理研究員）來源：《知識就是力量》雜志


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