▲四川成都龍泉驛省糧食儲備庫的糧堆控溫倉內(nèi)機組

▲四川糧油批發(fā)中心直屬儲備庫糧倉?劉如楠攝

■本報記者 劉如楠

近日，以“科技助力節(jié)糧減損，創(chuàng)新保障優(yōu)糧供給”為主題的2021年全國糧食和物資儲備科技活動周在四川省成都市啟動。活動周期間，《中國科學(xué)報》記者跟隨國家糧食和物資儲備局，實地走訪了成都市周邊糧食儲備庫，探訪儲糧中的“黑科技”。

四川省是西部唯一的糧食主產(chǎn)省，也是全國糧食消費、轉(zhuǎn)化第一大省。其氣候高溫高濕，儲糧條件復(fù)雜，糧食品質(zhì)劣變嚴重。

近年來，四川省把綠色低溫糧庫建設(shè)作為保障糧食質(zhì)量安全的突破口，率先大規(guī)模運用淺層地能、水冷、風(fēng)冷等綠色儲糧新技術(shù)，取得了良好的效益。

儲糧環(huán)節(jié)損失大

記者在成都市龍泉驛區(qū)省糧食儲備庫看到，院內(nèi)桌上兩個沸騰的燒杯中，一個是用今年收購的新糧熬制的粥，另一個則用糧庫中存儲的陳糧熬制?！罢埓蠹衣勔宦?，看看哪杯用的是新糧、哪杯用的是陳糧？”成都市龍泉驛區(qū)糧油實業(yè)有限公司總經(jīng)理何旭問道。這難住了參觀的人，從外觀、氣味上，兩杯粥幾乎沒有差別。

“通過低溫技術(shù)，糧庫里儲存的糧食保質(zhì)期從2~3年延長至3~4年，且品質(zhì)與新糧幾乎無區(qū)別?！焙涡窠榻B，與之前相比，采用低溫技術(shù)儲存的糧食賣到市場上每噸能增值60~100元，一倉接近5000噸糧食至少能多賣約30萬元。

數(shù)據(jù)顯示，我國糧食在儲藏、運輸和加工環(huán)節(jié)，每年損失量約700億斤。其中，農(nóng)戶在糧食儲存環(huán)節(jié)造成的損失嚴重。糧食部門統(tǒng)計，由于農(nóng)戶儲存設(shè)施簡陋、烘干能力不足、缺少技術(shù)指導(dǎo)等原因?qū)е碌募Z食損失達8%左右。如何利用科技手段改善糧食儲藏質(zhì)量、最大化地節(jié)糧減損是當(dāng)下亟須解決的問題。

與常規(guī)儲糧技術(shù)相比，低溫儲糧可以有效抑制糧食本身的呼吸代謝，減少損耗，保持新鮮度，防止害蟲和微生物滋生，提高儲糧企業(yè)經(jīng)濟效益，助力農(nóng)民增收，是現(xiàn)代儲糧技術(shù)發(fā)展的必然趨勢。

每斤糧食儲存成本不超過1分錢

在國標谷物儲藏判定規(guī)則中，用脂肪酸值來反映稻谷和玉米的品質(zhì)劣變程度。四川糧油批發(fā)中心（以下簡稱糧油中心）副主任胥健說，“通常脂肪酸值越低，品質(zhì)、口感越好。新稻谷的脂肪酸值在17~20左右，常溫下儲存3年后脂肪酸值達到30左右。而運用低溫儲糧技術(shù)的糧食脂肪酸值，3年后僅為20~23左右。”

他介紹，低溫儲糧技術(shù)的重點是保溫隔熱和制冷工藝兩方面。“在保溫隔熱方面，我們新建了9萬噸低溫倉，采用雙面水泥基聚氨酯板隔熱，對6萬噸平方倉進行低溫倉改造，采用氣凝膠復(fù)合隔熱板隔熱。經(jīng)過2020年夏季檢測分析，前者墻面內(nèi)溫度上升3.0攝氏度/月，后者上升1.5攝氏度/月?！?/p>

跟隨胥健的腳步，記者走進糧油中心直屬儲備庫糧倉，倉內(nèi)的涼爽和倉外的炎熱形成了鮮明對比，遍布其中的通風(fēng)口源源不斷地為倉內(nèi)輸送冷氣。

《中國科學(xué)報》現(xiàn)場了解到，在被糧堆覆蓋的地面，埋設(shè)著許多地上籠換熱管道，這些管道使糧倉成為了一個“大冰箱”，長期維持在15攝氏度以下。

與耗電冰箱不同，儲糧“大冰箱”的冷氣來源于淺層地能。這是一種低溫的可再生資源，廣泛分布在地下約100米處的土壤、沙石、地下水以及深層江河湖海水體中，溫度常年維持在18攝氏度左右，相對夏季38攝氏度左右的空氣溫度，其制冷效率高，運行能耗低。

“我們在倉庫道路下埋設(shè)多個塑料循環(huán)換熱管道，在管道中充注自來水，依靠水泵運行，推動自來水在低溫設(shè)備與地埋管道之間循環(huán)流動，糧堆中的熱量通過自來水轉(zhuǎn)移至低溫設(shè)備中，再通過地埋換熱管道釋放到大地中。”設(shè)備生產(chǎn)廠商、成都朗博旺科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理劉照勇說，整個過程不需要抽取地下水，也不會對地下水產(chǎn)生影響，真正做到了綠色儲糧。

“經(jīng)過對倉庫的能耗計算，儲糧3年下來，每噸糧食的費用不超過20元，即每斤的儲存成本不超過1分錢。”劉照勇表示，“糧食屬于低附加值的農(nóng)產(chǎn)品，不像水果、蔬菜、肉類等，因此我們對能耗有一種特別的追求。”

技術(shù)創(chuàng)新解難題

記者在現(xiàn)場了解，儲備庫中的糧倉最多可儲糧4000~5000噸。如此大的體量，要長期保持恒定低溫狀態(tài)并不容易，糧庫西曬面、靠近墻壁的區(qū)域等受外界環(huán)境溫度影響大，在炎熱季節(jié)很容易升溫、結(jié)露、滋生蟲害。這也是低溫儲糧技術(shù)中的一個難題。

“我們通過與國家糧食科學(xué)研究院、中儲糧成都儲藏研究院合作，經(jīng)過兩年的探索，成功研發(fā)出橫（豎）向微循環(huán)+內(nèi)循環(huán)通風(fēng)主動散熱系統(tǒng)，有效解決了墻體熱傳導(dǎo)使糧溫升高的問題?！奔Z油中心直屬儲備庫主任符云輝告訴《中國科學(xué)報》。

他介紹，“我們在靠近墻體處布設(shè)風(fēng)管，利用軸流機產(chǎn)生的微弱氣流，將傳導(dǎo)熱及時帶出糧堆，經(jīng)表層控溫機制冷后再進入糧堆，形成倉內(nèi)循環(huán)?！?/p>

2020年，成都朗博旺科技發(fā)展有限公司、成都市龍泉驛區(qū)糧油實業(yè)有限公司獲批由科學(xué)技術(shù)部、國家糧食和物資儲備局設(shè)立的“科技助力經(jīng)濟2020”重點專項，建立“免熏蒸技術(shù)研究與應(yīng)用試驗倉”。

該試驗倉將2000噸的糧食分成了20多個區(qū)域，每個區(qū)域單獨控制、單獨管理。“每個區(qū)域都設(shè)有數(shù)個溫度傳感器，一旦溫度升高，我們就啟動相應(yīng)區(qū)域的通風(fēng)循環(huán)設(shè)備，哪里需要就把冷氣送到哪里?！背啥际旋埲A區(qū)糧油實業(yè)有限公司副總經(jīng)理周丕炯說。

他表示，精準降溫也有利于蟲害防治。長期以來，我國依靠熏蒸的方式捕殺糧食中的害蟲，在2~3年的儲存過程中需要殺蟲七八次。而通過精準降溫、精準防治，使各區(qū)域保持恒定低溫，害蟲無法生長繁殖，免去了多次熏蒸造成的藥劑殘留。

“目前，精準降溫的技術(shù)還在試驗階段，未來將會在整個儲備庫中使用并進行推廣。”周丕炯說。